豆の栄養

んにちは、クリニカルカイロプラクティックあわやま　曽我です。
皆さん、節分に豆まきはしましたか？(^_^)
私は、安定の鬼の役を我が家でさせていただきました。(笑)

ふと、気になったので豆の栄養素を調べてみました。

大きく分けると2つのグループになります。
・（糖質を多く含んだ）でんぷんグループ　あずき・インゲン・エンドウ・そら豆

・高タンパクグループ　大豆・落花生

に分ける事が出来ます。

そして、豆には
糖質・タンパク質・脂肪・カルシウム・食物繊維・ポリフェノール・ビタミンB1　B2　Eなど人間に不可欠な栄養素が多く入ってます。

それぞれの豆の種類で栄養素の割合も変わってくるようです。
今時期だけではなく、意識して食べてみてはいかがでしょうか？

曽我